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蒸煮店卖烧烤油烟直排?停业整顿!徐汇环保突击检查夜间餐饮油烟扰民

炭火上茄子正慢慢烤软,一筐筐生龙活虎的小龙虾占道堆放,烤肉架上烟火飘香……随着气温攀升,申城道路两边的餐饮门面房都做起了夜宵生意。食客大饱口腹之欲的同时,周边居民却苦不堪言:夜夜与油烟相伴,半夜常被喧哗声惊醒。

6月11日,“生态环境局长接热线”进入第四天,徐汇区生态环境局副局长钮因红接到龙华街道居民来电,称黄石路一带有不少夜宵、烧烤门店,每晚营业至凌晨两三点,烧烤油烟直冲路口排放,附近居民深受困扰。钮因红接听后,当即要求执法人员安排现场检查并处置违规排放行为。为了掌握实际经营情况,执法人员决定夜间突击检查。

烧烤摊滚滚油烟未净化直冲路口

伴随着呛人的油烟味和震耳欲聋的音浪,龙水南路366号一家“笔墨纸虾”的烧烤店内人气火爆。6月11日晚8时,执法人员抵达门店附近时,大门侧的烧烤摊上,10盆调料小盘前,一名员工正忘我地跟着外置音响的音乐节拍往肉串上撒胡椒,不时还用勺子挑出油渣,一把甩到人行道上。数筐鲜活的小龙虾堆叠,食材直接摆在人行道地面上……人行道早已覆盖上黑色油脂,走路略有打滑。烧烤店的楼上有6层高的宾馆,周边都有居民楼,抬头望去,直冲路口的油烟已经将半空吹得雾蒙蒙。

蒸煮店卖烧烤油烟直排?停业整顿!徐汇环保突击检查夜间餐饮油烟扰民

△“笔墨纸虾”的烧烤店门口有露天烧烤设备。

记者仔细一看发现,门店为烧烤车的摆放费了一番心思:烧烤车背后的一堵墙面,稍稍向内凹进,留出了烧烤车的摆放空间,还配有卷帘门和可移动式排烟管道。营业时,只要将卷帘门拉开,推出烧烤车,转动烟道,就能开工。白天时所有设备收拢藏在卷帘门内,不容易被发现。

店家在排烟管道的设计中更藏心机。执法人员进入后厨发现,后厨虽然有抽取油烟的设备,却没有任何净化措施。油烟管道直接导入厨房内的隔油池,也许是隔油池异味浓重,上方加盖了板材和货物……而在管道转弯处还有一扇“小窗”可以随意打开;“小窗”旁,两个排风扇正奋力将未经处理的油烟送到室外。

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△油烟管道导入地下,拐弯处设置了一扇小窗可打开。

经营者持的是便民饮食临时备案卡

执法人员现场对“笔墨纸虾”烧烤店经营者进行调查笔录,而对方拿出的不是一份营业执照,而是一张《便民饮食临时备案公示卡》。

“这里原本就不适合经营餐馆这样的业态。”据龙华街道相关人员解释,此处门面房因为性质等各方面原因,不具备经营餐饮的条件,早年是无证无照经营的“黑户”。为了照顾到周边居民的需求,又结束无人管理的局面,因此街道给符合一定管理要求的门店颁发了《便民饮食临时备案公示卡》,允许其经营蒸煮类的食品。

记者看到,“笔墨纸虾”烧烤店的《便民饮食临时备案公示卡》的备案日期为8月21日,有效期至2019年6月20日,即将到期。而《便民饮食临时备案公示卡》适用的是蒸、煮、微波形式的小型餐饮服务提供者,显然“笔墨纸虾”早已超出了小型餐饮的经营规模。

蒸煮店卖烧烤油烟直排?停业整顿!徐汇环保突击检查夜间餐饮油烟扰民

△“笔墨纸虾”的烧烤店的便民饮食临时备案公示卡。

烧烤店老板辩解称,今年3月刚开业,“我以为做点烧烤没问题”。小型餐饮打着擦边球经营热炒的情况不少。当天在黄石路22号,一家“悦勤点心店”在卖蒸煮类食品的同时,也被发现在后方搭起简易炉灶做起炒龙虾、螺蛳等夜宵。生态环境部门称,此类小型餐饮经营者环保意识淡薄,一旦增加有油烟污染的经营内容,就容易发生油烟直排等违法行为。执法人员当即要求“笔墨纸虾”烧烤店老板停业整顿,完成整改后才能营业,并会定期派人巡查是否有违规营业的情况。整改期间若继续营业,将依法依规处置,取消其续办备案、正规经营的资格。

1万元买的“环保烧烤车”不合规

夏夜,做烧烤、小龙虾生意的门槛也越来越低——餐饮店只要购买一辆售价1万多的“环保油烟净化”烧烤车,就能灵活收放做生意。烧烤车真环保吗?

黄石路27号的“黄石大排档”近3个月反复被周边居民投诉油烟扰民。据早前居民提供的视频显示,原来在门店的进门处,店家新购买的一台烧烤车与收银台相对而放,一直径20多厘米、可伸缩的塑料管道内外排烟,排烟口距离对面的龙南六村小区不过20米。

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